Det veganska köket – Nya Vego-bibeln!

Det veganska köket
Frossa i 1 700 veganska recept!

Detta inlägg är reklam för kokboken och för Bokus och innehåller annonslänkar

Den 30 oktober 2018 var en bra dag för vegovärlden. Då släpptes nämligen ”Det veganska köket”, skriven av en av Sveriges största vegoprofiler – Mattias Fredriksson.

Visste du t.ex. att du kan få fram den där äggiga svavelsmaken med en nypa svart salt?

Boken är oerhört välskriven och definitivt i samma klass som den gamla hederliga Rutiga Kokboken, som åtminstone jag har kastat för vargarna för länge sen. Sedan jag blev vegan är det annat som gäller.

Köp Det veganska köket direkt – den finns på Bokus

Mattias Kristiansson

Mattias själv började en gång, strax efter att jordens sista T-Rex tappade löständerna, med en ”köttfri måndag” efter att ha besökt en föreläsning om kött- och mjölkindustrins påverkan på klimatet. Men måndagen blev tisdag och även helgen passerade, och sedan gick veckorna. Mattias Kristiansson blev vegan 2012.

Vad hittar vi i Det veganska köket?

Det veganska köket - smörgåstårta
Smörgåstårta – Det veganska köket

Well… vad hittar vi inte? Sa jag inte att det är en bibel? Här finns inte bara 1700 recept att experimentera med. Här finns verkligen allt! Till att börja med ställer han frågan ”Varför bli vegan?” för att gå över på Kost & Näring. Sedan följer ett kapitel om Redskap, vad som är bra att ha hemma, vikt och mått, tips på tekniker vid tillagning och beredning – och en guide för vad som kan ersättas med vad.

Först av allt får du dock en guide till hur du använder kokboken – och det kan behövas för boken är verkligen omfattande – ca 650 sidor, fullmatade med nyttig info, fantastiska recept – och inte minst texter med mycket humor och en befriande självsdistans!

Inledningsvis får vi också en gång för alla en definition på vad en vegan är. ”Veganism är grundat i djuretik och handlar om att inte utnyttja djur på något plan. Maten är en stor del i det här, men man undviker även animalier i kläder och skor, hudvårdsprodukter, färgämnen mm. Djur som underhållning och annan exploatering går också bort. Veganismen är helt enkelt en livsstil där vegetarisk/växtbaserad mat är det man äter.”

Med Mattias tillåtelse kommer här ett exempel på recept: Pizza, en av mina favoriter. Här med svamp och vitlök:

Svamppizza med vitlök

Svamppizza med vitlök - Den veganska kokboken
Svamppizza med vitlök

4 portioner

Svamp på pizza är alltid en hit. Och om de får vara tillsammans med en enormt vitlökig vitlöksolja kan det inte bli annat än succé. Här använder Mattias några pressade vitlöksklyftor till en vitlöksolja och några finhackade att strö över vid servering.

  • 1 sats pizzabotten (finns recept i boken)
  • 1 dl olivolja
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 600 g blandad svamp, t.ex. champinjoner, ostronskivling och shiitake
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 4 dl riven ost, mjölkfri
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk mandelparmesan (finns recept i boken, eller använd färdig)
  1. Blanda olivolja och pressade vitlöksklyftor i en skål
  2. Pensla pizzabottnarna med vitlöksolja
  3. Skiva svampen och fräs den i olivolja tills den mjuknar och får ordentligt med färg. Den ska bli lite knaprig i kanterna. Smaka av med salt och generöst med svartpeppar
  4. Fördela svampen över över pizzabottnarna och strö över osten
  5. Grädda pizzorna i 250 grader i 6-8 minuter
  6. Ta ut pizzorna och strö över finhackad vitlök och mandelparmesan
  7. Njut!

För att ge dig en liten bild av hur omfattande och detaljrik den här kokboken är – här är innehållsförteckningen:

  • Olja & vinäger
  • Mjölk & yoghurt
  • Ost
  • Soppor
  • Sallader
  • Mackor, pajer & pizza
  • Såser
  • Pasta
  • Ris& gryn
  • Rotfrukter
  • Grönsaker
  • Frukt & bär
  • Kryddor & salt
  • Nötter & frön
  • Bönor
  • Linser
  • Groddat & skott
  • Tofu
  • Färs
  • Tempeh
  • Seitan
  • Raw food
  • Frukost
  • Grillat
  • Julmat
  • Bröd & bakning
  • Kakor & desserter
  • Saft, juice & smoothies
  • Drinkar & drinktilltugg
  • Fermenterat
  • Ta tillvara
  • Menyer

Lite att bita i va? Här finns allt du kan tänka dig i matväg, och dessutom helt utan moralkakor och pekpinnar (umm… det där kanske man skulle ta efter…).

På förlaget beskriver man Det veganska köket så här:


Det här är den ultimata grundkokboken när det gäller växtbaserad mat.

Här får du ta del av 656 sidor med nästan 1700 recept.

I Det veganska köket delar en av Sveriges största vegoprofiler, Mattias Kristiansson, med sig av växtbaserad mat när den är som bäst. Enkel vardagsmat, rolig festmat, grönt protein, biffar, bollar, såser, husmanskost, desserter och mycket mer. Recepten blandas upp med värdefulla tips, grön kunskap, sprudlande matglädje och inspiration. Det här är boken för dig som vill skära ner på kött, ägg och mjölkprodukter och dyka med gaffeln först in i ett färgsprakande vegorike. 

Boken tar dig igenom en rad olika kapitel där du får lära dig allt om olika råvaror och tillagningssätt för att bemästra det växtbaserade köket. Boken är generöst illustrerad med frestande bilder för att skamlöst få dig förälskad på stört.

Det här är den nya generationens kokbok, med målet att förändra världen till en bättre, mer kärleksfull, omtänksam och välsmakande plats.

Mattias Kristiansson är en av Sveriges största vegoprofiler och startade 2014 landets första och största helt vegetariska mattidning VEGO. Han sprider grön matglädje i tv, radio och sociala medier, allt för att så många som möjligt ska få upp ögonen för det växtbaserade köket. Alltid med en stor dos humor, noll pekpinnar, smarta tips och vrålgod mat!

Boken kostar 289 kronor, och finns bland annat att köpa på Bokus – klicka här för att läsa mer och köpa boken. Du kommer inte att ångra dig!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *