Vegansk majonnäs på nolltid

Hemmagjord vegansk majonnäs på 3 minuter

 

vegansk majonnäs

 

Här är en riktigt god vegansk majonnäs!

För en herrans massa år sedan gjorde jag egen majonnäs för första gången. Det var ett helvete att få det rätt, och bara att saaaaaaaaaaakta droppa i oljan tog en halvtimme. Jag minns inte ens om det blev bra.

När jag för nåt år sedan började med KG-dieten (kottar & gräs) letade jag recept, eftersom jag gärna doppar fries i mayo och gör egna dressingar ibland.

Men detta pill med kikärtsspad… Dels så blev det nästan aldrig riktigt lyckat, och vi åt inte så mycket kikärter så det blev paket efter paket stående som vi till slut fick slänga.

Men så hittade jag ett recept på nätet. Här använder man ingen aquafaba. Istället tog man helt vanlig sojamjölk som bas. Och sedan dess har jag justerat, lagt till och dragit ifrån – och nu är den, som Gustav Säger, jävligt god.

Så här ser min hemmagjorda veganska majonnäs ut.

Ingredienser

  • 2 dl sojamjölk (jag har Alpros original)
  • 2,5 – 3 dl rapsolja
  • 3 tsk Dijonsenap
  • 3 tsk röd- eller vitvinsvinäger
  • En nypa salt
  • Några varv på vit- eller svartpepparkvarnen
  • ½ tsk gurkmeja (eller efter behag – för färgens skull)

Du behöver en stavmixer och glasburk

 

Häll alla ingredienser i burken. Glasburken ska helst inte vara alltför mycket vidare än stavmixern. Kör stavmixern – det brukar bara ta några sekunder innan majonnäsen är klar.

Är den för tunn så tillsätt mer rapsolja.

Det här är hur jag brukar göra. Man kan krydda den med vitlök, aioli, soja, örter eller vad man vill.

Det gryniga du ser på bilden är pepparkorn

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *