Vegansk skagenröra på 20 minuter

Vegansk skagenröra är en självklarhet bland tillbehören på julen. Och påsk. Och midsommar. Och nyårsafton. Och 361 andra dagar… Här är:

Enkel och förbannat god hemgjord skagenröra och avokado på bara vego-ingredienser

Vegansk skagenröra

 

När vi förra året skulle fira vår allra första jul som vegetarianer (det som de flesta kallar veganer, vi äter alltså inte heller mjölk- och äggprodukter) så var det med en viss skepsis, tveksamhet och tafatthet vi gjorde våra matinköp och satte igång med förberedelserna.

Nu låter det som om vi höll på i veckor och gjorde julmat till hela släkten. Men det var ganska avskalat, och inte mer mat än att tre personer åt upp alltihop på 2-3 måltider.

Ett av de tillbehör jag försökte mig på var vegansk skagenröra. Jag gick efter ett recept från en av våra större influencers, men eftersom resultatet blev som det blev föredrar denna influencer att vara anonym…

Den baserades på fast Tofu i ganska stora bitar, massiva mängder rödlök och citronkläm. Det slutade med att det bara smakade citron och lök.

Så en uppmaning! Ta det försiktigt med de ingredienser som har distinkta smaker, och ta inte i allt från början. Prova er fram. I år hade jag lärt mig läxan och gjorde ett nytt försök.

Tofu är inte riktigt min tekopp, så i år provade jag ett annat attacksätt. Champignoner!

Och jag tvekade huruvida jag skulle välja färska eller burkchampisar. Jag föredrar färska för det mesta men i just det här fallet valde jag burkvarianten – vilket blev mycket lyckat.

Så – jag tog 4-5 recept, klippte sönder dem i småbitar och pusslade ihop dem i en ny ordning, och så här blev resultatet.

Vegansk skagenröra

INGREDIENSER

Skagenröra

  • 1 burk champignoner (min var på 180 gram) – byt mot färska om du föredrar det.
  • 1, 5-2 dl vegansk majonnäs. Recept här!
  • 2 rejäla matskedar iFraiche (det är inte så förbannat noga)
  • 1-2 matskedar röd tångkaviar, den på glasburk
  • 1 liten hackad rödlök
  • 3-4 msk hackad dill. Jag använde en sån där pappersburk med hackad dill från Picard, och som man förvarar i frysen
  • Saften av en halv LITEN citron. (En av de saker du vill tillsätta lite i taget och smaka av efter hand)
  • Salt och nymalen svartpeppar efter behag.
  • ½ Avokado per person. (Eller en hel. Det är så gott att man kan äta två stycken)

SÅ HÄR GÖR DU

Avokado

Jag försökte – men förstod snabbt att man inte kan göra avokado själv. Det var bara att gå till affären och köpa :-)

Skagenröra

  1. Skala och hacka löken fint och lägg dem i en skål.
  2. Blanda ner majonnäs, crème fraiche, kaviar, dill och citronsaft. Alltså – alla ingredienser.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Blanda väl och in i kylen så att den är kall när den ska serveras.
  5. Dela avokadorna och släng in kärnan (heter det så på avokados?) på grannens tomt
  6. Servera avokadon med en rejäl klick skagenröra – eller ställ fram burken och låt gästerna ta själva.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *